FaireFrance assure une mission de préservation du tissu agricole rural, du paysage Français et de la conservation des savoir-faire.

En effet, le lait est un élément essentiel dans la confection de spécialités locales protégées par des AOP/AOC (notamment les fromages). Si demain il n’y a plus d’agriculteurs, on verra alors disparaître ces spécialités, des « races d’animaux », des professions connexes au milieu agricole mais également une part de la gastronomie Française et même notre souveraineté alimentaire !